2、“好逑汤”,也就是洪七公口中的荷叶笋尖樱桃斑鸠汤。樱桃核剜出,再嵌入斑鸠肉,与竹笋丁、荷叶一起熬汤,倒是可以这样做,只是花里胡哨。第三次:熏田鸡腿、八宝肥鸭、银丝卷,这三个菜靠谱。记得小时候还有卖熏田鸡腿的,竹签插着瘦瘦的、粉红色的青蛙腿,怪吓人的,不敢吃。苏菜中有八宝鸭,是江苏、上海一带的名菜。银丝卷也是北方传统小吃。这三个菜书中没有过多描述,看来对这几个实实在在的菜,金大侠不懂也就不敢随便发挥。第四次:1、鸡油鸭掌炒白菜,这菜可以有。2、“二十四桥明月夜”,就是火腿味蒸豆腐丸子,这菜就名字花里胡哨,主要是凸显黄蓉祖传的“兰花拂穴手”。“先把一只火腿剖开,挖了廿四个圆孔,将豆腐削成廿四个小球分别放入孔内,扎住火腿再蒸,等到蒸熟,火腿的鲜味已全到了豆腐之中,火腿却弃去不食。”非要凑个“二十四”之数,吃一颗就是“二十三”了,怎么办?豆腐做成圆球,能光滑吗?蒸出来,再好也就是一碗白丸子。即便圆亮如明月,也是二十四明月啊,哪里来的二十四桥?不过想用弃之不用的火腿,提高豆腐丸子的身价,把平凡的豆腐做的显得不平凡。再用个花哨的诗句,虎一虎读者。
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